کراسان یک شیرینی فرانسوی با خمیری پوک و لایه‌دار است که به دلیل بافت سبک و طعم دلپذیرش، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های صبحانه و میان‌وعده است. کراسان ساده از خمیر هزارلا تهیه می‌شود که شامل ترکیبی از آرد، شکر، نمک، کره حیوانی و خمیر مایه است. فرآیند تهیه کراسان به گونه‌ای است که کره حیوانی در لایه‌های نازک خمیر قرار می‌گیرد و با تا زدن‌های مکرر، تعداد لایه‌های خمیر افزایش می‌یابد. در نهایت، این لایه‌ها پس از پخت به بافتی پوک و ترد تبدیل می‌شوند.
ویژگی‌های ظاهری و طعم:
- سطح کراسان با رومال تخم‌مرغ و شربت کاراملی پوشانده می‌شود، که به آن جلوه‌ای براق و طلایی می‌بخشد و بافت خارجی آن را تردتر می‌کند.
- کراسان ساده در داخل بافتی نرم و پوک دارد و به دلیل استفاده از کره حیوانی، طعم کره‌ای و غنی دارد.
این محصول مناسب برای صبحانه یا میان‌وعده است و می‌تواند به صورت ساده یا همراه با مربا، عسل یا کره سرو شود.
